River Café

großes Frühstück für Zwei, eine Auslese von unseren Frühstücksangeboten mit zwei Prosecco und frisch gepresstem Orangensaft 0,1l

Kleines Frühstück süß

Butter, hausgemachte Konfitüre, Honig/Nutella, 1 gekochtes Landei

Großes Frühstück

Butter, hausgemachte Konfitüre, Honig/Nutella, 1 gekochtes Landei und eine kleine Auswahl an Schinken, Käse

Englisches Frühstück

Butter, Orangenkonfitüre, Spiegeleier mit Champignons, Speck, Rostbratwürstchen, Baked Beans und Grilltomate

Italienisches Frühstück

Butter, hausgemachte Konfitüre, Honig, italienischer Landschinken, Mailänder Salami, Taleggio und Oliven

Vegetarisches Frühstück

Butter, hausgemachte Konfitüre, Käseauswahl, Müsli mit Joghurt und Obst

Marinierte Oliven

Italienischer Landschinken mit Butter

Brot mit hausgemachter Aioli

Mariniertes Grill-Gemüse

Antipasti River Café

Dreierlei Bruschetta

"Salmon in the basket" mit Limonen-Kräuterschmand

Käseplatte affiniert vom Tölzer Kaasladen

Antipasti Variation für Zwei

Handschuhsheimer Blattsalat

mit gratiniertem Ziegenkäse und Feigensenf

Caesar Salat mit krossen Speckwürfeln

wahlweise mit

Gegrillte Lammfilets mit CousCous Salat

mit Datteln, Granatapfelmayonnaise und Minz-Joghurt

Schaumsüppchen vom Stangenspargel

mit Lachskaviar

Gebratene Foie Gras

mit Essig-Karamell, gegrillter Aubergine und Lauch

Manzo Tonnato " River Style"

Sous vide gegartes Fleisch von der spanischen Omakuh,

Magiqo Salztomate

mit Büffelmozzarella, Kräuteremulsion und Brotchips

Gegrillter Pulpo

mit Sobrasada und Rosinen

Fregola Sarda

Fregola, ist eine traditionelle sardische Pasta und Peperonata

Spargelravioli mit getrüffeltem Spargelragout

Gerösteter Handschuhsheimer Spargel

mit vegetarischem Pilz Dashi, Krause Glucke und roten Kartoffeln

Gefüllte Portobello Pilze

mit Ricotta und Fregola Sarda

Australisches grain fed Rumpsteak 300g

dazu Süßkartoffelspalten mit Angostura und Spargel

Gebratener Zander

mit gegrilltem Romanaherz, Orangen-Ingwer Sud und Zitronen-Polenta

Maishähnchenbrust Suprême

mit Breznknödelschnitte und Rahmkohlrabi

Geschmorte Iberico Schweinebäckchen

mit Kartoffelpüree, Chorizo und Bohnen

Käse vom Tölzer Kaasladen

mit Trauben und Nüssen

River Café `Café Gourmand´

Espresso, kleine Kugel Vanilleeis, Crème Brûlée und Schokoladen Brownie

Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern

mit Rhabarbereis und Erdbeeren

Souffliertes Heilbuttfilet

Kresseschaum, buntes Linsengemüse, Steckrübenrösti

Hirschrücken im Pfeffermantel

Wachholderjus, Süßkartoffelpüree, Portwein- Schalotten

Warmer Preiselbeeren-Kuchen

Christstolleneis, Zwergorangenkompott

Gegrillte Riesengarnele

Erbsenpüree, Chorizoschaum

Roulade von der Maispoularde

Riesling-Karotten, Kerbel-Kartoffelstampf

Dreierlei von der Mango

Brust und Keule von der Wachtel

Wachtelei, Wildkräuter

Filet vom Atlantik Steinbutt

Safran-Erbsen-Risotto, Kresse-Schaum

Variation von Nougat und Valhrona

Knusperlasagne von Steinbeißer und Zander

Perlgraupen, Vanille-Karottenschaum

Cappuccino von Petersilie und Trüffel

Duett von Salzwiesenrind

Filet unter der Senfkruste und geschmorte Rinderbacke, Kartoffelmousseline, gebackene Schwarzwurzeln

Erdnussschnitte

Haselnusseis, Gewürz-Mandarinensauce

Blutwurstmaultaschen

Ahornjus, Röstzwiebeln, Apfel-Selleriepüree

Getrüffelte Erbsensuppe

Schinkenchips

Zackenbarsch

Safranschaum, Tomatenconfit, Rosmarinkartoffeln

Tonkabohnen Crème Brûlée

Pfefferkirschen, Orangenmuffin

Apfel-Selleriecrèmesuppe

Nordseekrabben

Geräucherte Barbarie-Entenbrust

Mandarinensalat, grüner Pfeffer

Seeteufel in Rotwein geschmort

Safranrisotto, karamellisiertes Fenchelgemüse

Mohnschupfnudeln

Tonkabohnenparfait im Marmorkuchenmantel

Essenz vom Schwarzwild

Gemüse-Wan Tan Rolle

Hausgebeizter Lachs

Meerrettich-Orangenschaum, Wildkräuter und Knuspersalat

Wildschweinrücken

marinierte Shiitake, Rosenkohlblätter, Kräuterpolenta

Birneneis

warmer Roquefort, Krokant Taler

Variation von Yellow Fin Thunfisch und Jakobsmuschel

Crèmesüppchen

vom Kopfsalat

Kalbsfilet im Speckmantel

Kräutersaitlinge, Stampfkartoffeln, Morchelrahm

Crème Brûlée

Orangensorbet, Macadamiabrownie

Carpaccio von Seeteufel und Lachs

Limonen Vinaigrette, Flusskrebssalat

Macchiato von gerösteten Maronen

gebratene Jakobsmuschel

Rehrücken im Petersilienmantel

Holunderjus, Rosenkohlblätter, Rotkohlstrudel

Warmer Schokoladenkuchen

mit Feigen

Riesengarnele

gelierter Krustentierfond, Ingwer, Limette, Joghurt

Filet vom „Loup de mer“

Safrankaviar, gebackene Herzmuscheln

Fasanenessenz

mit gleicher Roulade

Kalbsfilet mit geschmortem Bäckchen

gelber Beete, Kartoffelpüree in zwei Farben

Schokoladentarte

Apfel-Ingwer-Eis

Hummertatar

Kalbsfiletscheibe, Himbeer-Ingwer-Vinaigrette, Hummerrahm, Zucchinirauten

Geflügelschaumsuppe

italienischer Trüffel, Thymiancroûtons

Lauwarm poschierter Lachs

Rote Beete Sud, Lauchstroh, gepfefferte Schattenmorellen

Salzwiesenrinderfilet

glacierte Baby-Karotten, Portweinschalotte, Brokkoli, Schwarzwurzelpüree

Mohnmousse

Rotweinbirne, Pistaziensorbet, gebrannte Mandeln

Variation vom Kaninchen

Wild-Consommé

Haselnussklößchen

Geeistes vom Glühwein

Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust

Balsamicojus, Wirsinggemüse, Macaire-Kartoffeln

Lebkuchenmousse

Punschsauce, Eierlikörsahne